Mission

Le profil recherché :

1 : Encadrement et gestion des stocks
- Gérer et animer une équipe
- Organiser les tâches du personnel
- Définir les besoins en approvisionnement
- Anticiper, suivre et gérer l’état des stocks en fonction de la demande clients et en tenant compte de l’aspect/du critère périssable des produits
- Passer les commandes
- Réceptionner les produits et vérifier la conformité
- Coordonner son travail avec l’équipe des vendeurs

2 : Fabrication de produits de boulangerie
- Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation,
- Confectionner des viennoiseries
- Enfourner les pains et viennoiseries et surveiller la cuisson
- Défourner puis décorer les produits
- Disposer les produits en vitrine
- Entretenir un espace de vente
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyage du matériel et des équipements
- S’assurer du bon fonctionnement du matériel

3 : Qualité
- Appliquer et faire appliquer la politique d’entreprise, les procédures et documents associés liés à la production
- Veiller à la qualité de présentation des produits finis
- Réaliser et/ou faire réaliser les contrôles de son atelier dans le respect des procédures de contrôle Qualité

Maitrise professionnelle
- Savoir gérer et animer une équipe
- Savoir gérer les stocks
- Maîtriser les dosages des matière premières
- Maîtriser le pétrissage et le façonnage des pâtes
- Maîtriser la cuisson
- Maîtriser le matériel de fabrication
- Être capable d'utiliser les documents mis à disposition - Être capable de vérifier la conformité des produits et des commandes conformément aux procédures et consignes - Être capable d'expliquer aux opérateurs le contenu et l'importance des procédures
- Être capable de réaliser ou de faire réaliser les autocontrôles - Être capable de communiquer à l'oral et à l'écrit dans un langage adapté

Poste :
- Type de contrat : CDD pérennisable
- Poste à pourvoir sur : Auch
- Délai : fin d’année 2018
- Durée Hebdomadaire : 35 heures
- Salaire : Selon profil
- Nature de l’offre : Contrat de travail tout public


Profil



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