AFC Compétences
QUELQUES UNS DE NOS STAGES
LE PERMIS D'EXPLOITATION Responsabiliser et informer les exploitants de débits de boissons alcoolisées quant à la législation et la réglementation applicable aux débits à consommer sur place et aux restaurants, notamment en matière de santé et d’ordre public.
HYGIÈNE ALIMENTAIRE Les principes de la réglementation dans la restauration commerciale. Règles d’hygiènes élémentaires. Guide des bonnes pratiques d’hygiène. Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration. Gérer les anomalies et d’apporter des mesures correctives.
CONNAISSANCE DES VINS ET DU TERROIR Valoriser des connaissances et des savoirs autour des produits et vins du terroir. Les grands principes qui régissent les accords mets/vins. Faciliter le choix du client et optimiser les ventes.
FORMATIONS METIER Cuisson basse température, cuisson sous vide, processus culinaires, maîtrise des coûts, hygiène, sécurité, accueil et service en salle etc ..
LE DIGITAL Marketing digital, médias sociaux, e-commerce, web2, référencement, mobiles et tablettes,
LES LANGUES Langues étrangères: Anglais, Néerlandais, Espagnol ..
QUI SOMMES NOUS ?
La SAS AFC Compétences (Accompagner, Former, Conseiller) créée au début de l’année 2016 à Montpellier, est l’aboutissement de la rencontre de trois professionnels de la restauration et de la formation.
Le Président, a été restaurateur pendant trente ans. De formation cuisinier, autodidacte en tant que personnel de salle, c’est tout naturellement qu’il s’est tourné vers l’entreprenariat. Il a été ensuite un membre très actif et Secrétaire Général de l’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière de l’Hérault pendant vingt ans où il a organisé, notamment, les formations au Permis d’Exploitation.
La directrice pédagogique, a une maîtrise en communication interne d’Entreprise. Elle est, notamment, formatrice pour le Permis d’exploitation depuis neuf ans et a une grande expérience du milieu des Cafés, Hôtels, Restaurants et Discothèques. En effet, elle a été chargée de communication et de développement à l’ l’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière du Vaucluse pendant huit ans. Elle est aussi animatrice en droit social, juridique et fiscal.
Le directeur administratif, ex doctorant, restaurateur durant quinze ans, est actuellement, responsable formation et formateur dans le domaine des Nouvelles Technologies.
Les associés se sont adjoint la collaboration :
D'une responsable administrative, fille de restaurateur, très polyvalente dans son parcours professionnel : animatrice et adjointe de direction en centre de loisirs, secrétaire de direction dans une entreprise automobile, responsable et serveuse en restauration, discothèques, traiteurs et cafés.
Et d'une juriste aussi formatrice, fille de restaurateurs qui est titulaire de deux Masters en Droit des Affaires et Audit Juridique, Comptable et Fiscal.
L’équipe dirigeante a souhaité créer, ce centre de formation pour donner la possibilité à ses pairs de trouver des formations performantes, innovantes et de qualités. En se procurant, notamment, la coopération de formateurs spécialisés et polyvalents ayant eu une grande expérience professionnelle dans le domaine enseigné. De plus, elle a aussi, la volonté de partager la richesse de toutes ses années d’expériences avec ses futurs stagiaires.