Mission
- Mise en place et présentation des produits
- Disposition des pièces de viande dans la vitrine en respectant les normes d'esthétique et de sécurité.
- Préparation des barquettes
- Découpe et préparation de la viande
- Découpe des viandes au couteau ou au hachoir automatique, selon les besoins et les demandes des clients.
- Préparation de produits supplémentaires : petit-fours, plats cuisinés ou charcuterie
- Relation client et conseils
- Accueil et conseils auprès des clients sur les différents morceaux de viande, les techniques de cuisson, et la traçabilité des produits.
- Réponse aux questions concernant la provenance des produits, les origines des viandes et la qualité.
- Encaissement et gestion des transactions
- Encaissement des achats, gestion de la caisse et de l'ensemble des opérations de vente.
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Application des normes d'hygiène strictes lors de la manipulation des viandes et des autres produits (nettoyage de l'espace de vente, stockage, etc.).
Profil
- Connaissances techniques : Connaissance approfondie des différentes parties de l'animal (épaule, jarret, etc.) et des techniques de découpe.
- Relationnel : Excellente capacité à communiquer et à conseiller les clients sur les produits.
- Hygiène et sécurité alimentaire : Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
- Polyvalence : Capacité à intervenir dans divers domaines (boucherie, charcuterie, traiteur) selon les besoins
- Formation : Bac pro Boucher, CAP Boucher ou expérience équivalente.
- Qualités personnelles : Sens du contact, esprit d'équipe, rigueur et autonomie.
- Expérience : Une expérience en boucherie ou dans un métier de la vente de produits alimentaires est un plus.
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