Mission
? Élaborer et proposer une carte de cuisine traditionnelle adaptée à la cuisson au four à bois.
? Préparer et cuisiner des plats à partir de produits frais et de saison.
? Assurer la préparation, le dressage et l'envoi des plats pendant le service.
? Organiser et anticiper les préparations nécessaires au bon déroulement du service.
? Gérer les approvisionnements, les commandes et le suivi des stocks.
? Optimiser l'utilisation des matières premières et limiter le gaspillage alimentaire.
? Veiller à la bonne organisation de la cuisine et à l'entretien du matériel.
? Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Profil
? Expérience confirmée en cuisine traditionnelle.
? Autonomie dans la gestion quotidienne d'une cuisine.
? Sens de l'organisation, rigueur et efficacité.
? Créativité et capacité à proposer de nouvelles recettes.
? Esprit d'initiative et envie de s'investir dans un nouveau projet.
? Une expérience de la cuisson au four à bois serait un véritable atout.
? Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez participer au lancement d'un nouveau projet de restauration ?
N'hésitez pas à nous contacter ou à nous transmettre votre candidature !