Mission

• Préparer, cuire et dresser les plats selon les standards d'un établissement étoilé

• Organiser et gérer son poste de travail en autonomie

• Coordonner la production selon les différents services : restaurant gastronomique, piscine, brunch, room service

• Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution

• Encadrer et accompagner les commis et apprentis

• Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

• Participer à l'élaboration des cartes, suggestions et mises en place

• Assurer la bonne gestion des stocks, des commandes et du matériel

• Collaborer étroitement avec la brigade pour assurer un service fluide et efficace

Profil

• Travailler en horaires coupés, 42h/semaine, du lundi au dimanche, avec 2 jours consécutifs de repos

• Justifier d'une expérience significative en restaurants bistronomiques, établissements similaires 5 étoiles et restauration de volume

• Maîtriser les exigences d'un service haut de gamme et d'une production soutenue

• Faire preuve de rigueur, d'autonomie et d'une excellente organisation

• S'adapter aux différents points de restauration (gastronomique, piscine, brunch, room service)

• Véhicule exigé pour assurer les déplacements liés aux horaires et aux besoins du poste.

• Résider idéalement à l'est de Montpellier pour faciliter les déplacements et les horaires du poste

• Rémunération en fonction du profil et de l'expérience

• Poste à pourvoir dès que possible

 

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