Mission

L’hôtel Oz’Inn & Spa*****, situé au Village naturiste du Cap d’Agde recherche un Sushiman (H/F) pour la création de son nouveau concept de restauration.

Vous aurez pour principales missions de:
- Préparer la mise en place nécessaire à la réalisation du service (rolls, california, makis, sushis)
- Réaliser l'ensemble de la carte dans le respect des recettes et des process de découpe
- Respecter nos standards hygiènes et les règles en matière d'HACCP
Profils recherchés:
- Vous avez une bonne expérience dans la cuisine japonaise ou dans la cuisine traditionnelle asiatique
- Maîtrise de la restauration rapide japonaise
- Connaissance des normes d'hygiène
- Vous travaillez seul et êtes autonome

Missions du poste:
• Préparer tous les aliments à temps en suivant les recettes et en respectant les règles sanitaires
• Suivre les recettes et les instructions de dressage
• Utiliser de manière efficace et sûre les équipements standards de cuisine
• Nettoyer et entretenir le plan de travail en respectant les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène
• Aider au nettoyage et à l'organisation de la cuisine et de l'équipement
• Réapprovisionner la mise en place au cours du service
• Respecter les règles d'hygiène et de production alimentaire

Poste proposé :
- CDD 5 mois
- Contrat de 39 heures / semaine
- 1 Jours de congé + 2 demi journées par semaine
- Horaires de travail : pas de coupure
- POSTE LOGÉ


Profil

Expérience requises sur un même poste.
Autonome, dynamique,
Connaissance des normes HACCP, allergènes


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