Mission

En lien direct avec la direction, vous encadrez une équipe d'opérateurs et êtes garant(e) du bon déroulement des étapes de production.

Missions principales:

Vous organisez la production:

• Lancer et superviser les opérations de découpe et de désossage selon les besoins produits.

• Réaliser les pesées en respectant les recettes maison.

• Programmer les équipements de cuisson et de séchage via l'ERP.

• Assurer la fluidité du planning de production et anticiper les besoins du lendemain.

Vous manager l'équipe:

• Encadrer une équipe de 8 collaborateurs expérimentés et autonomes.

• Inspirer et mobiliser l'équipe en cultivant un management de proximité, fondé sur la confiance, l'écoute et l'exemplarité.

• Montrer l'exemple sur le terrain en s'impliquant activement aux côtés des collaborateurs lors des moments clés et des pics d'activité.

Vous suivez les stocks et planifier:

• Gérer les stocks de matières premières et de produits finis (hors achats).

• Planifier la production en fonction des volumes, des ressources et des contraintes opérationnelles.

• Anticiper et organiser la gestion des congés et absences.

Vous contribuez à l'amélioration constante:

• Contribuer à l'optimisation de l'organisation et à l'amélioration des process et des recettes.

• Prendre part aux réflexions stratégiques visant à renforcer la performance de l'atelier.

• Contribuer au respect des règles de qualité, traçabilité, hygiène et sécurité. 

Profil

Vos principales qualités:

• Aisance managériale, capacité à encadrer et motiver une équipe.

• Organisé et rigoureux, avec un esprit d'analyse et de prise de décision.

• Sens du détail et exigence de qualité.

• Réactif et capable de gérer le stress.

• Passionné par le métier et le produit, avec un goût pour le travail artisanal ou industriel de la charcuterie.

• À l'aise avec les ERP de production.

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